Recette | Barres de lactation

Une recette de barre de céréales, pleines de bonnes choses pour soutenir la lactation des jeunes mamans.

Quand on allaite, on besoin d'énergie (beaucoup d'énergie) et de bonnes choses pour nous remonter le moral ( c'est dur d'être une jeune maman). Voilà une recette qui contient des aliments réputés galactogènes mais aussi de bon minéraux et du bon gras :).

Liste des ingrédients

Ingrédients secs

90 g flocons d’avoine petits

60g oléagineux (amandes, noisettes, noix de cajou, noix,…)

20g cacao amer

18g graines de lin

10g graines de fénugrec

15g graines de tournesol

8g levure de bière en pailettes

10g graines de chia

Ingrédients humides

50g sucrant liquide (sirop d’agave, miel, sirop d’érable,…)

70g purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète, noisette,…)

Un peu d’eau

Instructions

1. Mélanger les graines de lin, fénugrec, tournesol et les mixer brièvement pour les réduire en petits morceaux . Cette étape n’est pas obligatoire mais lors des premiers essais je n’ai pas trouvé agréable de croquer sur les graines de tournesol et de fenugrec.

2. Concasser les oléagineux soit dans une petite poche sur laquelle on tape avec un rouleau à pâtisserie par exemple ou brièvement au mixeur (attention à ne pas mixer trop pour éviter d’en faire de la purée).

3. Mettre le cacao dans une petite tasse ou bol et ajouter de l’eau en mélangeant régulièrement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (comme de la pate à tartiner, il ne faut pas qu’elle soit trop liquide).

4. Mélanger tous les ingrédients secs (flocons d’avoine, graines, noix, paillettes de levures,..)

5. Y ajouter la pâte de cacao, la purée d’oléagineux et le sucrant liquide.

6. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse qui se tient bien

7. Ajuster si jamais la consistance voulue n’est pas obtenue. Si trop liquide ajouter un peu de flocons d’avoine ou de poudre d’amande. Si trop sec, ajouter un peu de sucrant ou de purée d’oléagineux. La texture est parfois un peu différente en fonction du sucrant qu’on utilise ou des purées d’oléagineux .

8. Déposer la mixture dans un plat carré ou rectangulaire et compacter la pour obtenir une couche homogène entre 1.5 et 2cm (en fonction de l’épaisseur souhaitée).

9. Laisser reposer le plat dans le frigo pour la nuit. Le mélange va un peu sécher et se solidifier grâce notamment aux graines de chia.

10. Découper en petits carrés mon fils aime me manger mes carrés au petit déjeuner) ou en rectangles et déguster !!

Le choix des ingrédients

Pour la purée d’oléagineux : l’amande est connue pour être galactogène. La noisette donne un super bon goût. La cacahuète est la moins chère des purées d’oléagineux mais donne un goût très prononcé et si on n’aime pas les cacahuètes c’est pas génial.

Concernant le sucrant : j’aime bien utiliser le sirop d’érable pour la texture. Il est un peu plus liquide que le miel ou le sirop d’agave et ca permet de ne pas avoir à trop ajuster le mélange à la fin.